« Beaujolais Nouveau » – Château des Pertonnières

Chaque année, le troisième jeudi de novembre, le Beaujolais Nouveau célèbre la fin des vendanges.                                                            

Au Château des Pertonnières, en Beaujolais Pierres Dorées, nous l’élaborons à partir de jeunes vignes de Gamay plantées sur sol siliceux, avec une macération courte pour en faire un vin frais et gourmand.

De la vigne à la cave :

• Cépage : 100 % Gamay
• Vignes : jeunes, sol siliceux
• Vinification : parcellaire, fermentation à température régulée, macération courte de 3 à 5 jours

Dégustation :

• Œil : robe rouge cerise aux reflets violacés, brillante et limpide, avec du gras
• Nez : raisin et fruits rouges rappelant le cassis et la framboise
• Bouche : un savant équilibre entre fraîcheur et structure onctueuse, avec une finale généreuse aux notes de fruits rouges

Accords mets et vins :
À servir entre 11 et 13 °C, en apéritif ou avec des viandes rôties (poulet, veau), des viandes rouges, des pizzas, des fromages ou de la charcuterie.

À boire : tout de suite ou d’ici 2 ans