Réserve des Oncins Blanc – Beaujolais blanc Pierres Dorées élevé en demi-muids

Réserve des Oncins Blanc est notre Beaujolais blanc Pierres Dorées, 100 % chardonnay, cultivé sur des éboulis calcaires reposant sur un fond argilo-calcaire.

Il fermente à basse température en demi-muids, après une petite macération pelliculaire à froid et un pressurage lent.

Dans le verre, sa robe or jaune, brillante et limpide, annonce un nez de vanille, de noisette et de miel, tout en délicatesse et en fraîcheur.

De la vigne à la cave :

• Appellation : Beaujolais blanc Pierres Dorées
• Cépage : 100 % chardonnay
• Sol : éboulis calcaires sur fond argilo-calcaire
• Type : vin blanc
• Vinification : petite macération pelliculaire à froid, pressurage lent, fermentation à basse température en demi-muids, avec bâtonnage régulier

Dégustation :

• Œil : robe or jaune, brillante et limpide
• Nez : notes vanillées et mielleuses (vanille, noisette, miel), alliant délicatesse et fraîcheur
• Bouche : longue, aux arômes très complexes

Accords mets et vins :
À servir à 10 °C, lors de repas raffinés, avec des fruits de mer, des poissons en sauce et des viandes blanches.

À boire : tout de suite ou d’ici 5 ans